ショウガ餅

素朴で飽きないおいしさの、ショウガ餅のクッキングレシピです。

○材料 2人前
ショウガ10g、A(しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ2と3分の1)、切り餅2枚

作り方
@ショウガは皮をむいてすりおろす。

AボウルにAを入れてよく混ぜ合わせ、@を加える。

B餅は半分に切りゆでる。軟らかく煮えたらお湯を切り、Aに入れてあえる。


タグ:ショウガ

ジンジャーラスク

バターの風味が豊かな、ジンジャーラスクのクッキングレシピです。

○材料 20枚分
フランスパン16cm、ショウガ40g、バター50g、A(三温糖大さじ3、はちみつ大さじ2、アーモンドパウダー25g)

作り方
@フランスパンは8mmの厚さに切る。

Aショウガは皮をむいてすりおろす。

B耐熱容器にバターを入れて、電子レンジの500Wで1,20秒加熱して柔らかくする。

CBとAとAを入れて練り、@に塗り重ならないように天板に並べる。

D130度に熱したオーブンで30分焼き、網に取り冷ます。軟らかい部分がある場合は、そのまま置いて乾燥させるようにする。

ジンジャーココアケーキ


甘さ控えめで大人向きな、ジンジャーココアケーキのクッキングレシピです。

○材料 85×250mmのパウンド型1個分
薄力粉70g、A(ココアパウダー10g、ベーキングパウダー小さじ2分の1)、ショウガ30g、食塩不使用バター80g、クルミ30g、卵のMサイズ2個、砂糖80g

作り方
@薄力粉はAと混ぜ合わせてふるいにかける。

Aショウガは皮をむいてすりおろす。

B耐熱容器にバターを入れて、電子レンジの500Wで2,30秒加熱して柔らかくさせて、Aを混ぜる。

Cクルミは空いりしてから粗く刻む。

Dボウルに卵を溶きほぐし砂糖を加える。泡だて器かハンドミキサーで少し重みを感じられるくらいまで、しっかりと泡立てる。

E@とBを3回ていどに分けて交互に入れて、その度に練らないようにゴムべらで混ぜる。Cを加え同様に練らないようにさらに混ぜる。

F型にクッキングシートを敷いて、Eを流し入れる。

G180度に熱したオーブンで3,40分焼く。竹串を刺してみて生地が付いてこなければ取り出す。

H型から取り出して冷まし、2cm幅に切り分ける。

塩だれ焼き肉

あっさり味の、塩だれ焼き肉のクッキングレシピです。

○材料 2人前
ショウガ30g、サラダ油少々、焼肉用牛肉250g、A(日本酒大さじ2、塩小さじ2分の1、ごま油大さじ1、粗びき黒コショウ小さじ4分の1、長ネギのみじん切り大さじ2)、サンチュ8枚

作り方
@ショウガは皮をむいてせん切りにする。

Aフライパンにサラダ油を熱し牛肉の両面を中火で焼く。

B一旦取り出してAを入れて、煮立ったら火を止め肉を戻し、絡ませる。

Cサンチュの上に盛り@を散らす。

マグロの漬け丼

色合いがきれいな、マグロの漬け丼のクッキングレシピです。

○材料 2人前
マグロ200g、A(しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2分の1、日本酒小さじ1、ごま油大さじ2分の1)、ショウガ20g、ご飯茶わん2杯分、青ジソ4枚

作り方
@マグロは5mmの厚さに切る。

AバットにAを入れて@を漬けて、冷蔵庫で20分ていど置く。

Bショウガは皮をむいてみじん切りにする。

C器にご飯を盛り青ジソを敷き、AをのせてBを散らす。
タグ:マグロ 漬け

サケ入り豆乳がゆ

朝食にオススメな、サケ入り豆乳がゆのクッキングレシピです。

○材料 2人前
甘サケ1切れ、ご飯140g、水カップ1、豆乳カップ1、塩少々、ショウガ20g、黒ゴマ小さじ2分の1

作り方
@サケは焼いてから皮と骨を取り除いて、粗くほぐす。

A鍋にご飯と水を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火に下げ10分ていど煮る。

B豆乳を加え好みの軟らかさになるまで煮る。塩を加えて、@を入れる。

Cショウガは皮をむいてすりおろして、Bにのせゴマを散らして仕上げる。
タグ:サケ 豆乳

トマトと卵のスープ

ほのかな辛さと酸味がきいた、トマトと卵のスープのクッキングレシピです。

○材料 2人前
ミニトマト4個、水カップ2、A(粉末スープの素小さじ1、塩小さじ3分の1、コショウ少々)、卵1個、ショウガ10g、パセリのみじん切り少々
作り方
@ミニトマトは縦4等分に切る。

A鍋に水を入れて中火にかけ、沸騰したらAを加える。

B@を入れて再び沸騰したら溶き卵を流し入れ、浮いてきたら火を止める。

Cショウガは皮をむいてせん切りにする。

D器にBを盛りCとパセリを散らす。

五目あんかけうどん

あんかけ汁に辛さを添えた、五目あんかけうどんのクッキングレシピです。

○材料 2人前
無頭エビ2匹、干しシイタケ2枚、水カップ1、A(しょうゆ小さじ1、みりん小さじ1)、ホウレン草80g、長ネギ3分の1本、かまぼこ2cm、B(だし汁カップ3、しょうゆカップ2分の1、みりんカップ3分の1、塩少々)、C(かたくり粉大さじ2、水大さじ2)、冷凍うどん2玉、ショウガ20g

作り方
@エビは背わたを取り除き塩ゆでして、尾を残し殻をむく。

A干しシイタケは分量の水で戻し、小鍋に戻し汁と一緒に入れてAを加える。中火で知る汁気がなくなるまで煮詰め半分に切る。

Bホウレン草はゆで水気を絞り、4cmの長さに切る。

C長ネギは斜め薄切りにする。かまぼこは4枚に切る。

D鍋にBを入れて中火にかけ、煮立ったらCでとろみを付けてら火を止める。

Eうどんをゆで水気を切り、器に入れる。Dのあんをかけて@〜Cをのせる。

Fショウガは皮をむいてすりおろし、Eにのせて仕上げる。

イカのショウガマリネ

野菜いっぱいであっさり味の、イカのショウガマリネのクッキングレシピです。

○材料 2人前
イカ1匹、玉ネギ4分の1個、塩少々、ニンジン30g、ショウガ20g、ピーマン1個、A(酢大さじ1、レモン汁大さじ1、サラダ油大さじ4、塩とコショウ少々)、ローレル1枚

作り方
@イカは内蔵を取り除き胴、耳、足に分けて、皮をむきサッとゆでる。胴は輪切り、耳は細切り、足は1本ずつ切り分ける。

A玉ネギは繊維の目に沿って薄切りにして、塩もみする。水にさらして10分ていど置き、水気を切る。

Bニンジンとショウガは皮をむきせん切り、ピーマンはへたと種を除きせん切りにする。

CボウルにAを入れてよく混ぜ合わせ、ローレルを半分にちぎって加える。

D@ABを入れて軽く混ぜ、冷蔵庫に移し1時間ほど置く。

ホタテのショウガじょうゆあえ

ピリ辛中華風の、ホタテのショウガじょうゆあえのクッキングレシピです。

○材料 2人前
ホタテの貝柱2個、長イモ100g、酢少々、春菊30g、ショウガ20g、A(しょうゆ大さじ2、砂糖小さじ1、酢カップ大さじ1と2分の1、豆板醤小さじ2分の1、ラー油少々)

作り方
@ホタテは4つに手で裂く。

A長イモ皮はをむいてからポリ袋に入れ、酢を振りかけ袋の上から麺棒などでたたき、一口大にする。

B春菊は3cmの長さに切り、サッとゆでてから水気を絞る。

Cショウガは皮をむいてすりおろす。

DボウルにAを入れてよく混ぜ合わせ、@ABを入れてあえて完成。
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